大町新そば祭り　信州福味鶏とアルプスたまごの親子丼＋信州手打ち海老天舞茸天そばセット　＠大町市金ちゃん亭

大町市金ちゃん亭
勝手に大町新そば祭り

信州福味鶏とアルプスたまごの親子丼＋
信州手打ち海老天舞茸天そばセット


ジューシーな信州福味鶏と
出汁のきいたトロトロのアルプスたまごと
三つ葉のアクセント
風味豊かな新そばも最高に美味しいです！


大町市金ちゃん製粉所


令和5年産の大町産の玄そばが
低温倉庫に保管されています。



蕎麦の製粉機所狭しと並びます。

金ちゃん製粉所内に
金ちゃん手打ちそば道場が設置されました。

そば粉を捏ねていきます。


そばを伸していきます。


なるべく四角なるように
伸していきます。


伸したそばをたたみます。


蕎麦切り機で切って出来上がり。