信州裏グルメ情報２

大町市金ちゃん亭

令和5年12月31日お年取り
大町市だいこく食品
おせち＆寿司


美食家北大路魯山人が愛したネギ鍋風牛すき鍋


信州プレミアム牛


大町市栗林豆腐店焼豆腐


大町市小沢製麺所
包丁切り手打ち式釜揚げうどん


大町市金ちゃん製粉所
年越し手打ちそば


大町市金ちゃん製粉所


令和5年産の大町産の玄そばが
低温倉庫に保管されています。



蕎麦の製粉機所狭しと並びます。

金ちゃん製粉所内に
金ちゃん手打ちそば道場が設置されました。

そば粉を捏ねていきます。


そばを伸していきます。


なるべく四角なるように
伸していきます。


伸したそばをたたみます。


蕎麦切り機で切って出来上がり。