信州裏グルメ情報２

大町市金ちゃん亭

問わず語らず名も無き焼酎炭酸割りストロング
おからサラダ
脂ののったノルウェー産カラスガレイ煮つけ
お湯でこねた蕎麦がき


黒豆煮


天ぷら盛り合わせ＆蕎麦がき鍋


揚げ出汁蕎麦がき


デザートの苺


大町市金ちゃん製粉所


令和5年産の大町産の玄そばが
低温倉庫に保管されています。



蕎麦の製粉機所狭しと並びます。

金ちゃん製粉所内に
金ちゃん手打ちそば道場が設置されました。

そば粉を捏ねていきます。


そばを伸していきます。


なるべく四角なるように
伸していきます。


伸したそばをたたみます。


蕎麦切り機で切って出来上がり。